sunnuntai 22. heinäkuuta 2007

Rucolaperunat

Uusien perunoiden sesonki jatkuu palstamme omalla sadolla, ja täytyy sanoa, että eron tehoviljeltyjen kaupasta ostettujen ja vasta maasta nostettujen "luomupottujen" välillä huomaa.

Ohje on kuulemma alkujaan peräisin Niklaksen keittiössä -ohjelmasta, sain sen eräältä tutulta. Olen pudottanut siihen kuuluneen ruohosipulin pois, koska aluksi unohdin ostaa sitä ja myöhemmin en ole sitä kaivannut. Tämä on oivallinen ja helppo lisuke grilliruualle.


Rucolaperunat

uusia perunoita
iso nippu rucolaa
hyvää oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
suolaa

Keitä perunat ja valuta vesi pois. Lorauta kuumien perunoiden päälle oliiviöljyä, lisää silputtu rucola ja jauha päälle suolaa ja pippuria. Ravista kattilaa reippaasti että sisältö sekoittuu. Tarjoile heti.

keskiviikko 11. heinäkuuta 2007

Salaatti uusista perunoista


Tämä kesä ei ole suosinut eväsretkiä, mutta kun tulee luvattua lapsille että tehdään retki Korkeasaareen niin sehän tehdään vaikka sataisi ukkoja, akkoja ja puukkoja. No, onneksi eilinen sää kirkastui uhkaavalta näyttäneen aamupäivän jälkeen peräti aurinkoiseksi ja saimme tehtyä kaveriperheen kanssa suunnitellun retken. Lapsille kohokohta taisi olla leikkipaikka Karhulinnan edessä, ja aikuisille puolestaan se kun päästiin rauhassa syömään eväitä...

Halusin jotakin kesäistä mutta ruokaisaa salaattia, joten laadin evääksi seuraavan perunasalaatin, jonka ohje on peräisin Stockmannin reseptisivuilta. Alkuperäisessä ohjeessa perunat kuorittiin keittämisen jälkeen, mutta käytin mieluumin pieniä uusia perunoita joita en vaivautunut kuorimaan. Reseptin puoli litraa vettä ei riittänyt, vaan jouduin laittamaan lähemmäs litran että sain perunani säällisesti peittymään. Ja kuten tunnettua, uudet perunathan laitetaan kiehuvaan veteen.

Perunasalaatti (5-6 hengelle)

n. 800 g uusia perunoita

2 yrttiliemikuutiota

n. 0,8 l vettä

puoli nippua kevätsipulin varsia

nippu retiisejä

punasipuli

pieni, hapan omena

kourallinen rucolaa

nippu tilliä


kastike:

0,5 dl hyvää oliiviöljyä

0,75 dl valkoista balsamicoa

suolaa, mustapippuria


Keitä perunat yrttiliemessä, jätä melko koviksi. Ota liemi talteen ja lohko perunat. Laita ne takaisin liemeen jäähtymään.


Kuutioi omena ja leikkaa retiisit viipaleiksi, silppua muut salaattiainekset. Valuta perunat ja sekoita kaikki ainesosat keskenään. Sekoita lopuksi kastike, valuta se salaatin päälle ja sekoita hyvin.


Salaatti sopii mainiosti ainakin sillin ja savukalan seuralaiseksi.