Nokkospestolla kuorrutettu nieriä ja sienimäsä

Mökkiolosuhteissa on hyvä pitää varmuuden vuoksi varastossa myös säilykkeitä ja ateria-aineksia, ainakin jos lähikauppaan on matkaa muutama meripeninkulma eikä omista omaa venettä. Pussista syntyvää kastiketta saa piristettyä lisäämällä joukkoon jotakin tuoretta, vaikkapa grilliherkkusienistä ylijääneet sienenjalat ja lorauksen kermaa.

Sienimäsä

pari rkl voita
silputtuja herkkusieniä tms.
1 pss herkkusienikastikeaineksia
1 dl vettä
1 dl maitoa
loraus kermaa
vasta jauhettua mustapippuria

Paistele sienet voissa. Lisää sen jälkeen kastikeainekset ja lisää joukkoon nesteet huolellisesti sekoittaen. Hauduta muhennosmaiseksi ja mausta mustapippurilla.

Nimensä sienimäsä sai Pojalta. Mitä isot edellä, sitä pieni perässä - Poika leikkii usein laittavansa ruokaa. Pienille muovilautasille pilkottiin huolella pari Kesäkodin pihamaalta löytynyttä ja lajitunnistamatta jäänyttä keväistä sientä sekä koiranputken palsternakkaa muistuttavia juuria.

Uunissa paistettu nieriäfilee sai ylleen nokkospestohunnun.

Nokkospesto
(Pirkka)

200 g nokkosen lehtiä
1 dl pinjansiemeniä
1 dl parmesaaniraastetta
2 valkosipulinkynttä
1,5 dl oliiviöljyä
0,5-1 tl suolaa

Ryöppää nokkosen lehdet kiehuvassa vedessä 3-4 minuutin ajan. Valuta lehdet ja huuhdo kylmällä vedellä. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.

Meidän pestomme oli hieman karkeampaa, koska silppusin nokkoset ja valkosipulin käsin ja jauhoin pinjansiemenet huhmaressa. Oliiviöljyä laitoin näppituntumalla niin että sain aikaan mieleiseni tahnan.