Tribuutti Pastanjauhajille

Koska tuurimoottori lakkaa kulkemasta syyskuun lopulla eikä meillä ole omaa venettä (ainakaan vielä), kävimme menneenä viikonloppuna laittamassa kesäkodin talvikuntoon. Lämmitimme myös ihka ensimmäisen kerran tuvan leivinuunin, ja valmistimme siinä burgundinpataa Pastanjauhajien ohjeella. Tässä palasimme tietyllä tavalla alkujuurille, koska juuri burgundinpadan ohje vei meidät ensimmäistä kertaa Pastanjauhajien blogiin ja tutustutti meidät ruokabloggaamisen ihmeelliseen maailmaan. Lisäksi - vaikka kaasu-uunissakin valmistettuna jauhantakeittiön pata oli erinomaisen herkullista - olemme siitä saakka haikailleet valmistaa sitä Rosmariinin ja Pippurimyllyn tavoin leivinuunissa. Ja niinhän se tuli todistetuksi, että hyvä voi vielä parantua.


Siinä sivussa kypsyi leivinuunissa myös paahtopaisti, jolle saatiin sopivasti kyytipojaksi tattimuhennos metsästä löytyneistä muutamasta myöhäisestä herkkutatista.

Herkkutattimuhennos (2-3 annosta)

pilkottuja, puhdistettuja herkkutatteja
silputtu sipuli
voita
n. 2 dl ruokakermaa
2 tl maizenaa
suolaa, pippuria

Kuullota sipuli ja sienet voissa kasarissa. Lisää kerma ja keittele jonkin aikaa miedolla lämmöllä, suurusta haluttaessa maizenalla jonka olet sekoittanut vesitilkkaan ja mausta suolalla ja pippurilla.


Vaikka tattisaalis jäi pieneksi, rouskuja suolattavaksi löytyi sitäkin runsaammin. Etenkin karvalaukut olivat runsaslukuisia ja kauniita. Ensi talven mittaan niistä syntyy erilaisia sieniruokia.

Ja koska muutkin, niin mekin: tältä näyttää kettuväen kesäkodin kulinaarinen sydän.