Torstain perinteisen uudet vaatteet

Hernekeitto ja pannari ovat perinteistä torstairuokaa. Tapa syödä hernekeittoa torstaisin juontaa tiemmä juurensa jo katolilaiselta keskiajalta, jolloin perjantai oli paastopäivä. Samasta syystähän soppa on myös laskiaisruokaa.

Tällä kertaa meillä kävi torstaina keittiöhengetär, joka loihti hernekeitosta ja pannarista vähän erilaiset versiot. Olipa juhlavaa istua työpäivän jälkeen valmiiseen ruokapöytään. Kiitokset Päivättärelle vielä kerran!

Hernesosekeitto (2:lle)

200 g pakasteherneitä
nippu kevätsipulia (n. neljä vartta)
3 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1 dl (ruoka)kermaa
rakuunaa
suolaa, pippuria

Keittele herneitä ja silputtua sipulia kasvisliemessä noin vartin ajan. Soseuta. Lisää kerma ja mausteet ja kuumenna tarvittaessa uudestaan (älä keitä). Keitto on valmista nautittavaksi.


Hedelmäpannukakku

3 munaa
6 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä/sulatettua margariinia
1-2 hapanta omenaa (esim. Granny Smith)
1-2 banaania
kanelia & fariinisokeria

Riko munat ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää puolet maidosta ja vispaa joukkoon jauhot, suola ja sokeri. Lisää loppu maito ja rasva ja anna turvota hetki. Kuori sillä aikaa hedelmät ja poista omenista siemenkodat. Viipaloi hedelmät. Hiero omenarenkaiden pintaan kanelin ja fariinisokerin sekoitusta.

Kaada taikina korkealaitaiselle voidellulle tai leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja lado omena- ja banaaniviipaleet pinnalle. Ripota vielä kaneli-fariinisokeriseosta banaanien päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia ja nauti vielä lämmin pannari vaniljakastikkeen kanssa.


Pitää vielä kommentoida, että tämä hernekeitto oli niin kauniin keväisen vihreää ja pehmeän makuista, että siitä voisi laatia vaikka pääsiäisaterian alkukeiton.