Siirappikakku

Poika on jo monta kertaa esittänyt että meidän pitäisi leipoa siirappikakku. Itse en ollut koskaan mokomasta kakusta kuullutkaan, ja ajattelin että Poika on keksinyt koko kakun omasta päästään. Kun Poika sitten taas kerran ehdotti siirappikakun leipomista, päätin kuitenkin tarttua haasteeseen ja kappas vaan, kuukkelihan löysi siirappikakun ohjeita kasapäin. Herkkusuun blogissa niitä oli parikin. Mummin siirappikakku kuulosti mukavalta ja ainekset löytyivät kaapista, joten eipä muuta kuin vatkain pyörimään. Poika oli tietenkin itseoikeutettu koneenkäyttäjä ja huolehti myös vispilöiden ja nuolijan puhdistuksesta jälkeenpäin.

Mummin siirappikakku

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl tummaa siirappia
1,5 dl kuumaa vahvaa kahvia
75 g voita (/margariinia)
4,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kanelia
0,5 tl neilikkaa
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää kahvi ja sulatettu voi. Lopuksi vatkaa joukkoon jauhot, mausteet ja leivinjauhe. Laiska kun olen, en sekoita kuiva-aineita keskenään vaan nakkasin mausteet ja leivinjauheen viimeisen vehnäjauhomitallisen kanssa kulhoon.

Valuta taikina (voideltuun ja jauhotettuun) vuokaan ja paista uunissa n. 175 asteessa 45-50 min. Voit koristella jäähtyneen kakun esim. tomusokerikuorrutteella.

Kotitalousopettajani aikanaan varoitteli vatkaamasta taikinaa pitkään enää leivinjauheen lisäämisen jälkeen. Liialla vatkaamisella taikinasta kuulemma tulee "sitkeää kuin kissanliha". Mahtaako tässä olla mitään perää?

Tässä vielä lopputulos. Koristelu on Pojan taiteellisen näkemyksen mukainen.