Näillä rullilla osallistumme myös marraskuun ruokahaasteeseen. Reseptit kastiketta lukuunottamatta ovat peräisin Gloriasta, mutta vuosikerrasta ja numerosta ei valitettavasti ole tietoa, koska olen aikanaan ottanut talteen vain reseptit.
Yrttiset lammasrullat
1 lampaan ulkofile / syöjä
reilusti rucolaa
2-3 valkosipulinkynttä
2-3 varsisellerin vartta
oksa tuoretta rosmariinia (riivi lehdet täytteeseen)
mustapippuria, suolaa
oliiviöljyä paistamiseen
Viipaloi varsisellerin varret ja ryöppää paloja minuutin ajan kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä. Valuta. Hienonna varsiselleri, valkosipulinkynnet ja rucola. Sekoita joukkoon rosmariini, mustapippuri ja suola. Leikkaa fileet auki toisesta sivusta niin että ne aukeavat kuin kirja, ja täytä ne selleri-rucolaseoksella. Rullaa ja kiinnitä käärö cocktailtikuilla. Ruskista rullien pinta pannussa öljytilkassa ja kypsennä lopuksi 200 asteisessa uunissa 10-15 min.
Punaviinikastike lammasrullille
n. 1 dl lampaan paistolientä
1 dl punaviiniä
1 dl (ruoka)kermaa
loraus soijakastiketta
maizena-suurustetta
rosmariinia
mustapippuria
(suolaa)
Mittaa kasariin paistoliemi, punaviini ja kerma ja keitä hetki kokoon. Mausta rosmariinilla, mustapippurilla ja lorauksella soijaa sekä tarvittaessa lisää suolaa. Suurusta.
Peruna-maa-artisokkavuoka
8 perunaa
8 maa-artisokkaa
5 valkosipulinkynttä
suolaa, mustapippuria
2 dl ruokakermaa
Suikaloi kuoritut perunat ja maa-artisokat. Mausta suikaleet suolalla ja mustapippurilla ja pane ne voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle kerma ja paista noin tunnin ajan 200 asteessa. Peitä paistos foliolla uunista ottamisen jälkeen niin se pysyy lämpimänä lammasrullien uunittamisen ajan.
4 kommenttia:
Voih, miten herrrrkullista! Komentit Melukylässä olivat menneet tehokkaan roskapostisuodattimen takia tarkastusjonoon sisältämiensä linkkien takia. Olen palauttanut ne. Onnea kisaan roppakaupalla!
krisu, mieleeni tuli toisen viestin lähettämisen jälkeen että jotain tuollaista on viestien katoamisen takana. Hyvä etteivät kokonaan hukkuneet kuitenkaan. :)
Varsiselleri on ainut kasvis, jolle olen niin allerginen että oireet eivät katoaisi al denten jälkeen.
Mutta tätä voisi kyllä hyvin kokeilla niin, että korvaisi varsisellerin jollakin muulla.
hyvän näköisiä ovat kyllä:)
Lähetä kommentti