Kesäkurpitsapesto

Virallisen pastakokkimme Karhuherran kotiinpaluuta odotellessa päätin testata tämän tuoreehkosta Kodin Kuvalehdestä löytyneen kesäkurpitsapeston reseptin. En tiedä kuinka monelle hengelle alkuperäinen ohje oli ajateltu, mutta tästä puolikkaasta annoksesta riittäisi varmaankin neljälle, niin paljon sitä jäi ylitse syötyämme sitä Päivättären kanssa.

Kesäkurpitsapesto

400 g kesäkurpitsaa (yksi keskikokoinen kesäkurpitsa)
2 valkosipulin kynttä
1 dl pinjansiemeniä
0,75 dl oliiviöljyä
puolikkaan pienen sitruunan mehu
1 dl parmesaaniraastetta
0,5 tl rouhittua mustapippuria
0,5-1 tl sitruunapippuria
0,5 rkl sokeria
0,5 tl suolaa

rucolasilppua ja parmesaaniraastetta tarjoiluun

Peston ainekset laitetaan kulhoon ja hienonnetaan tehosekoittimella tai sellaisen puuttuessa sauvasekoittimella (jos käyttää sauvasekoitinta, pinjansiemenet kannattaa ensin hienontaa huhmareessa). Tarkistetaan mausteisuus. Keitetään pasta ja sekoitetaan kesäkurpitsapesto siihen.

Kuorin kesäkurpitsan, joten pestosta tuli hyvin vaaleaa. Jos kuoren jättäisi paikoilleen, väri olisi varmaankin kauniimpi. Öljyä olisi mielestäni voinut olla vähän vähemmänkin. Maku oli mieto, mutta ei hassumpi.

Uusi sato

Nyt on taas mitä parhain aika syödä kotimaisia kasviksia. Kuvan yksilöt edustavat palstamme ja parvekkeemme satoa, ja päätyivät vanhaan tuttuun kasviscurryyn.

Piknikillä Suomenlinnassa

Kävimme Pojan ja Päivättären kanssa ensimmäistä kertaa tänä kesänä Suomenlinnassa eväsretkellä. Poika keskittyi eväistä lähinnä herneisiin, mutta Päivättären kanssa olimme varanneet mukaan myös salaattia ja lohileipiä. Tuli samalla myös todettua että vilkkaan puolitoistavuotiaan kanssa piknikki ei ole mitään rentouttavaa oleilua ja rauhallista eväiden syömistä. Leipien voimin jaksoimme kuitenkin jahdata poikaa, joka teki parhaansa milloin pudotakseen ankkalampeen ja milloin eksyäkseen muuten vain.

Ainekset lohileipiin:

hyviä, isoja sämpylöitä
150 g kylmäsavulohta / syöjä
rucolaa silputtuna
maustamatonta tuorejuustoa

Rucolaperunat

Uusien perunoiden sesonki jatkuu palstamme omalla sadolla, ja täytyy sanoa, että eron tehoviljeltyjen kaupasta ostettujen ja vasta maasta nostettujen "luomupottujen" välillä huomaa.

Ohje on kuulemma alkujaan peräisin Niklaksen keittiössä -ohjelmasta, sain sen eräältä tutulta. Olen pudottanut siihen kuuluneen ruohosipulin pois, koska aluksi unohdin ostaa sitä ja myöhemmin en ole sitä kaivannut. Tämä on oivallinen ja helppo lisuke grilliruualle.


Rucolaperunat

uusia perunoita
iso nippu rucolaa
hyvää oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
suolaa

Keitä perunat ja valuta vesi pois. Lorauta kuumien perunoiden päälle oliiviöljyä, lisää silputtu rucola ja jauha päälle suolaa ja pippuria. Ravista kattilaa reippaasti että sisältö sekoittuu. Tarjoile heti.

Salaatti uusista perunoista

Tämä kesä ei ole suosinut eväsretkiä, mutta kun tulee luvattua lapsille että tehdään retki Korkeasaareen niin sehän tehdään vaikka sataisi ukkoja, akkoja ja puukkoja. No, onneksi eilinen sää kirkastui uhkaavalta näyttäneen aamupäivän jälkeen peräti aurinkoiseksi ja saimme tehtyä kaveriperheen kanssa suunnitellun retken. Lapsille kohokohta taisi olla leikkipaikka Karhulinnan edessä, ja aikuisille puolestaan se kun päästiin rauhassa syömään eväitä...

Halusin jotakin kesäistä mutta ruokaisaa salaattia, joten laadin evääksi seuraavan perunasalaatin, jonka ohje on peräisin Stockmannin reseptisivuilta. Alkuperäisessä ohjeessa perunat kuorittiin keittämisen jälkeen, mutta käytin mieluumin pieniä uusia perunoita joita en vaivautunut kuorimaan. Reseptin puoli litraa vettä ei riittänyt, vaan jouduin laittamaan lähemmäs litran että sain perunani säällisesti peittymään. Ja kuten tunnettua, uudet perunathan laitetaan kiehuvaan veteen.

Perunasalaatti (5-6 hengelle)

n. 800 g uusia perunoita
2 yrttiliemikuutiota
n. 0,8 l vettä
puoli nippua kevätsipulin varsia
nippu retiisejä
punasipuli
pieni, hapan omena
kourallinen rucolaa
nippu tilliä

kastike:
0,5 dl hyvää oliiviöljyä
0,75 dl valkoista balsamicoa
suolaa, mustapippuria

Keitä perunat yrttiliemessä, jätä melko koviksi. Ota liemi talteen ja lohko perunat. Laita ne takaisin liemeen jäähtymään.

Kuutioi omena ja leikkaa retiisit viipaleiksi, silppua muut salaattiainekset. Valuta perunat ja sekoita kaikki ainesosat keskenään. Sekoita lopuksi kastike, valuta se salaatin päälle ja sekoita hyvin.

Salaatti sopii mainiosti ainakin sillin ja savukalan seuralaiseksi.