Herkullisen maun lisäksi tämän Smitten Kitchen -blogista bongaamani pastan erinomainen ominaisuus on myös se, että sen voi syödä joko lämpimänä tai kylmänä pastasalaattina, ja se on hyvää kummallakin tavalla.
Munakoisopasta(-salaatti)
1 keskikokoinen munakoiso
suolaa
oliiviöljyä
vastajauhettua mustapippuria
sherry- tai punaviinietikkaa
reilu 50 g ricotta salata -juustoa
2 rkl sileälehtistä persiljaa tai basilikaa silputtuna
400 g pastaa, esim. fusilli sopii hyvin
kastike:
vajaa 2 dl paahdettuja saksanpähkinöitä
3 rkl raastettua parmesaania
1 pieni valkosipulin kynsi
parin timjaminoksan lehdet
2 tl sherryetikkaa
suolaa
n. 0,6 dl oliiviöljyä
noin 3 kpl aurinkokuivatun tomaatin siivuja
vastajauhettua mustapippuria ja/tai chilihiutaleita
Kuumenna grilli. Leikkaa munakoiso vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Voitele viipaleet molemmin puolin oliiviöljyllä, ripota niille suolaa ja pippuria, ja paahda niitä 5-8 minuuttia puoleltaan, kunnes ne ovat saaneet mukavan paahtuneen pinnan. Kun koisot ovat jäähtyneet, leikkaa ne kuutioiksi. (Vaihtoehtoisesti voit suorittaa paahtamisen myös uunissa.)
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset teho- tai sauvasekoittimella. Maistele etikka, suola ja pippuri kohdilleen.
Sekoita ensin kastike ja sitten munakoisot kypsään pastaan ja lisää tarvittaessa hieman oliiviöljyä ja etikkaa. Lisää lopuksi ricotta salata -juusto ja silputut yrtit.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti